今月の特選素材３月(2020)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

苺（土耕）（はつかいち苺ファーム） こぶ鯛（瀬戸内海） 新玉葱（岩本農園、廿日市）

お品書き　『弥生』　３月 (2020)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛寿司（瀬戸内海）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市）　・牡蠣フライ（地御前）　・キャベツオイル和え（廿日市）　・こごみ胡麻まぶし（益田）　・蕗煮付（廿日市）　・ホンモロコ蕪巻き（北広島）　・はつかいちご白和え（廿日市） 椀 蓮根餅（大竹・岩国）　若芽（広島）　牡蠣（地御前）　たらの芽（益田）　椎茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 西京焼き　鰆　鱈など（瀬戸内海　山陰）　蓬とうふ　菜の花　新玉葱（廿日市） 蒸物 桜蒸し　鯛（瀬戸内海）　小松菜（廿日市）　道明寺 酢物 もずく（山陰）　生子　めかぶ（瀬戸内海） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産苺のムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2019)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

蓮根（大竹、岩国） 山菜（島根県益田） 土耕いちご（廿日市）

お品書き　『弥生』　３月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・はつかいちご酢　白玉団子（廿日市）　・もずく酢（山陰）　・鯛寿司桜葉巻き（瀬戸内海）　・こごみびたし（益田）　・煮穴子（瀬戸内海他）　・エゴマ和がらし（邑南町）　・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市）　・青菜和え（廿日市）　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市） 椀 胡麻どうふ　地御前牡蠣　鮑茸（廿日市）　湯葉（奥出雲）　たらの芽（益田）　若芽（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚　西京焼き　菜の花　春キャベツ（廿日市）　うるい（益田） 揚物 蓮根餅（大竹・岩国）　めかぶ（瀬戸内海）　チーズ（奥出雲）　餅（廿日市） 小鉢 豆乳ゼリー寄せ（奥出雲）　絹さや（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2018)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

はつか苺（廿日市） 地物野菜（廿日市） 山菜（島根県益田市）

お品書き　『弥生』　３月 (2018)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・はつか苺白和え（廿日市）　・こごみ胡麻まぶし（益田）　・姫栄螺（瀬戸内海）　・さつま芋桜葉巻き（廿日市）　・岡村牧場豚木の芽味噌（廿日市）　・れんこん酢（北広島）　・青菜と椎茸の和え物（廿日市）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・ホンモロコ塩焼（北広島）　・切り干し大根（布野） 椀 地御前牡蠣　胡麻豆腐　たらの芽（益田） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和） 焼物 鰆又は鯛など（瀬戸内海、他）　キャベツ　菜の花　鮑茸（廿日市） 揚物 蓮根餅（北広島、柿の木村）　チーズ（奥出雲）　白葱（廿日市）　うるい（益田） 酢の物 めかぶ　なまこ（瀬戸内海）　もずく（山陰）　蔵ポン酢 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 はつか苺　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産さつま芋マカロン（パティスリーパック） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 酢の物 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2017)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

長芋（廿日市、久保田農園） めかぶ（瀬戸内海） たらの芽・こごみ（島根県益田市）

お品書き　『弥生』　３月 (2017)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・牡蠣チーズ焼き（廿日市）　・唐揚蔵ポン酢（廿日市）　・はつか苺酢ゼリー（廿日市）　・白身魚寿し（瀬戸内海）　・岡村牧場豚もろみそ（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・椎茸和え物（廿日市）　・たらの芽天ぷら（島根） 椀 長芋とうふ（廿日市）　牡蠣　あわび茸（廿日市）　めかぶ（瀬戸内海）　こごみ（島根） 造り 瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 瀬戸の鯛胡麻焼き　ほうれん草　人参（廿日市）　山芋（廿日市）　うるい（島根） 蒸物 桜蒸し　穴子（瀬戸内海、他）　水菜（廿日市）　湯葉　道明寺（島根） 小鉢 豆乳ゼリー寄せ　菜の花（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 いちごと酒粕のムース（パティスリーパック）　はつか苺（廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2016)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

長芋（久保田農園、廿日市） はつかいちご（はつかいちいちごファーム） 冬越し山女（万古渓・廿日市）

お品書き　『弥生』　３月 (2016)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 長芋（廿日市） 前菜 ・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市）　・もちチーズ焼き（廿日市）　・椎茸白和え（廿日市）　・白身魚寿し（瀬戸内海）　・穴子粕漬（瀬戸内海）　・たらの芽天ぷら（益田）　・葱、浅利酢味噌（廿日市）　・はつか苺酢ゼリー（廿日市） 椀 蓬豆腐（廿日市）　地御前牡蠣、若布（広島）　あわび茸（廿日市）　こごみ（益田） 造り 瀬戸内海、他　万古渓（廿日市）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 山女塩焼　菜の花　冬越しキャベツ（廿日市） 蒸物 桜蒸し、瀬戸の鯛　山葵（廿日市）　蓬麩（京都）　湯葉（奥出雲）　うるい（益田）　道明寺（広島） 酢物 めかぶ（瀬戸内海）　生子（広島）　太もずく（山陰）　蔵ポン酢 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物 水菓子 はつか苺のあいす（廿日市）　瀬戸内レモンのチーズケーキ（廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 酢物 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

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