お品書き　『神無月』　１０月 (2015)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 栄螺（山陰）　蔵ポン酢 前菜 ・舞茸胡麻和え（吉和）　・穴子寿し（瀬戸内海）　・きのこ菊花和え（廿日市）　・苺酢ゼリー（廿日市）　・岡村牧場豚生姜焼き（廿日市）　・茄子びたし（廿日市）　・小松菜ちりめんおろし（廿日市・愛媛）　・烏賊酢味噌（山陰）　・しゃも地鶏唐揚和がらし 椀 胡麻豆腐　蓮根（北広島）　もみじ麩（天然色素・京都）　ほうれん草（廿日市）(廿日市） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 天然鯛秋色焼き　栗　人参（廿日市） 揚げ物 地物　山芋湯葉包み（廿日市・奥出雲） 小鉢 柿きなこ酢（広島・他） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のアイス（邑南町）　りんごの白あん包み焼き 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材１０月(2014)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

蓮根（中野農園、北広島町） 秋の野菜（久保田農園、廿日市） さつま芋（蔵農園）

お品書き　『神無月』　１０月 (2014)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 里芋（久保田農園、廿日市）　新味噌（自家製） 前菜 ・舞茸胡麻和え（吉和）　・カマンベールチーズ（奥出雲）　・かぼちゃコロッケ（廿日市）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・だし巻き卵（布野）　・白烏賊ともずく酢味噌（隠岐の島）　・銀杏（山口、他）　 椀 蓮根真薯（北広島）　湯葉（奥出雲）　椎茸（廿日市）　青菜（廿日市）　柚子 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 天然鯛（瀬戸内海、山陰）　生姜ソース（廿日市）　牛蒡・水菜（廿日市） 蒸物 煮穴子菊花あんかけ（瀬戸内海）　里芋麩巻き（廿日市）　南瓜　ほうれん草（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 さつま芋ゼリー寄せ（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村）又は広島米　あらめ（隠岐の島）　天日干しちりめん（愛媛松前）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物 水菓子 自家製豆腐のティラミス（奥出雲）　自然放牧牛乳のアイス（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材１０月(2013)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

秋茄子（柿の木村） 長芋（久保田農園、廿日市） 間引き菜（蔵農園、廿日市）

お品書き　『神無月』　１０月 (2013)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 長芋（久保田農園、廿日市 ） 前菜 ・蔵ポン酢と奥出雲の豆腐　・しゃも地鶏藻塩（神石）　・栗渋皮煮（柿の木村）　・菊花小蕪甘酢（広島）　・魳の唐揚げ（瀬戸内海）　・岩もずく土佐酢（隠岐の島）　・岡本牧場豚葱味噌（廿日市）　・舞茸胡麻和え（吉和）　・荒布（隠岐の島）と油あげ（奥出雲） 椀 木耳の真薯　水菜　もみじ人参（廿日市）　麩（京都）　振り柚子 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 白身魚（浜田、他）秋茄子ソース　蓮根（北広島）　人参　青菜（廿日市）　海苔（尾道） 揚げ物 里芋饅頭（廿日市）　湯葉　チーズ（奥出雲）　和がらし（益田） 小鉢 柿の白いソース（広島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村大井谷）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物 水菓子 地物さつま芋のチーズケーキ　自然放牧牛乳のりんごあいす 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材１０月(2012)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

間引菜（蔵農園） 蓮根（北広島、中野農園） 里芋（廿日市、久保田農園）

お品書き　『神無月』　１０月 (2012)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・蓮根（北広島）と天日干しちりめん和え物（愛媛）　・太もずくと白烏賊土佐酢（隠岐の島）　・もみじ豚葱味噌（広島）　・出し巻き卵（布野）　・木耳胡麻和え（廿日市）　・鯛皮ポン酢（瀬戸内海）　・穴子燻製（瀬戸内海、他）と奥出雲のチーズ 椀 浜田産甘鯛　鮑茸（吉和）　蓬麩（京都）　青菜（吉和） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　地物丸大豆の醤油（奥出雲）　山葵（吉和） 焼物 浜田産まとう鯛　秋色ソース　レタス　水菜（きなり村）　さつま芋　椎茸（廿日市） 揚げ物 北広島産蓮根の挟み揚げ　しゃも地鶏（神石）　牛蒡（廿日市） 小鉢 奥出雲産湯葉と豆腐　生姜のジュレ 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村大井谷）　無農薬番茶（上下町）　里芋（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物 水菓子 抹茶ムース　アイス　栗（柿の木村）と小倉の求肥巻き 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１０月(2011)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

蓮根（中野農園、北広島） 里芋（柿の木村） 長芋（久保田農園・廿日市）

お品書き　『神無月』　１０月 (2011)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・柿きなこ酢（広島）　・もみじ豚葱味噌（広島）　・さつま芋チーズ（廿日市）　・舞茸昆布和え（吉和）　・しゃも地鶏藻塩（神石）　・穴子寿し（瀬戸内海、他）　・こんにゃく和え物（湯来）　・白葱焼き（廿日市） 椀 天然鯛真薯　椎茸（廿日市）　蓬麩（京都）　人参（廿日市） 造り 瀬戸内海　山陰　万古渓（廿日市）産を主に　吉和山葵 焼物 真魚鰹味噌漬　蓮根（北広島）　茄子（廿日市）　水菜（広島） 油物 里芋饅頭（柿の木村）　天日干しちりめん（愛媛） 小鉢 長芋ゼリー寄せ（久保田農園、廿日市）　山葵 御飯 黒楽ごはん鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村）　又は、減農薬こしひかり（布野）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁 水菓子 地物栗のけーき　あいす　小豆　ふるーつ　牛乳（木次）　卵（布野）　蜂蜜（六日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 油物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１０月(2010)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

きのこ（吉和） 蓮根、無農薬（広島） 茄子（蔵農園）

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