旬菜蔵: お知らせ

海に異変　地球温暖化

廿日市産の牡蠣がおいしい季節となりましたが、例年にない暖かな冬。
今シーズンの牡蠣は小粒で不漁です。
その他、生子は黒く変色、魚、貝類も不良です。
地球温暖化に伴う海水温上昇で海の生態系がくずれ、人間活動による汚染が加わり、今、海は大変なことになっています。
このままでは近い将来、おいしい牡蠣、魚が食べられなくなります。
豊かな海を守る為に汚水を流したり、無駄な開発、エネルギーの消費はやめたいものです。

2017年01月13日

オリベ　角皿

店主作　新作が焼きあがりました。

2017年01月13日

とんど２０１７

「平成２９年　お客様の健康と幸せを祈って」　蔵農園

2017年01月13日

▼ １月のメニューができました


前菜	・煮穴子寿し（瀬戸内海他）　・さつま芋きんとん（廿日市）　・姫サザエ煮付（瀬戸内海）　・冬大根ゼリー寄せ（廿日市）　・岡村牧場豚蔵ポン酢おろし（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）　・舞茸おひたし（廿日市）　・ホンモロコマリネ（安芸太田町）　・青菜まぐろ節和え（廿日市）
椀	山芋真薯（廿日市）　地御前牡蠣　湯葉（奥出雲）　ほうれん草　金時人参（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市）
焼物	瀬戸の鯛柚庵焼き　菜の花　白葱（廿日市）　蓮根（広島）　チーズ　もろみ味噌（奥出雲）
揚物	里芋団子（廿日市）　蕪あん掛け　白菜（廿日市）　木耳（廿日市）　和がらし（益田）
酢物	生子（広島）　太もずく（山陰）　蕪（廿日市）　蔵ポン酢
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

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2017年01月13日

蔵農園　冬野菜収穫中

冬になり、甘味が出てきた野菜達。
朝採りで新鮮。金時人参、大根、葱、白菜。

2016年12月10日

さつま芋デザート

蔵農園で収穫したさつま芋が１２月のデザートになりました。

暑い夏を乗り越えてたくましく育った蔵農園のさつま芋をケーキに。
宮内のパティスリーパックさんにお願いしました。
さつま芋と生クリームのハーモニー、自信作です。

2016年12月10日

高木文代作品展

高木文代作品展　－八丁堀福屋本店－

私の陶芸の師匠です。湯来にある窯で５日間、昼も夜も薪を投げ続けて器を焼きます。
女性らしい、やさしい器です。今回の焼きは最高でした。

2016年12月10日

▼ １２月のメニューができました


前菜	・生子おろし酢（広島）　・あらめと油あげ（島根）　・岡村牧場豚葱溝味噌（廿日市）　・おから団子（奥出雲）　・赤大根甘酢（廿日市）　・穴子蕪巻き寿し（瀬戸内海）　・ホンモロコ蔵ポン酢（安芸太田町）　・青菜和え（廿日市）
椀	瀬戸の鯛真薯　蕪　ほうれん草　椎茸（廿日市）　湯葉（奥出雲）
造り	瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市）
焼物	地御前牡蠣　里芋そーすグラタン（廿日市）　人参　牛蒡　白葱（廿日市）　チーズ（奥出雲）
揚物	蓮根餅蟹あん掛け（北広島）　木耳　水菜（廿日市）　和がらし（益田）
小鉢	山芋ゼリー寄せ（廿日市）　山葵（吉和）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　もずくすーぷ（山陰）　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　もずくすーぷ（山陰）　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産さつま芋ケーキ（パティスリーパック）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　あんぽ柿（松江）

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