旬菜蔵: お知らせ

西川孝次　吹きガラス展　－福屋八丁堀店－

蔵では西川先生と１０年あまりのおつきあいです。
沖縄と三原市の工房で作られる作品は手作りの温もりと色、やさしい作品の数々でした。

2016年06月11日

蔵農園の夏

自家農園で野菜を育てています。
きゅうり、茄子、トマト、枝豆、甘とうがらし、大葉など、朝どり新鮮野菜です。

2016年06月10日

「山茶花」（現在は閉店）

－五感で味わう和食の深さに感動－　　廿日市市津田4029 TEL 0829-72-2153

のどかな風景の中にたたずむ日本料理「山茶花」
料理は季節感たっぷりの京風懐石。自家農園の野菜も登場する。前菜はひと手間かけた品々。
あたたかい一品も。椀はこぶとかつおぶしのハーモニーほっとする一品。造りは鮮度良く瀬戸の味わい。締めの天茶は車エビのかき揚げにわさび。心も体もいやされました。
ほんとうに日本料理っていいな。

2016年06月10日

蛍が舞い始めました

蔵よりすぐの川「可愛川」に今年もほたるが舞い始めました。
ほたるの光に心がいやされます。自然の恵みを大切にしたいものです。

2016年06月08日

▼ ６月のメニューができました


特選素材	さつき鱒（廿日市万古渓）
前菜	・広島サーモン寿司（廿日市）　・トマト白玉（廿日市）　・穴子唐揚（瀬戸内海）　・青菜和え（廿日市）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・きのこおひたし（廿日市）　・さざえ煮付（瀬戸内海）　・もずくゼリー寄せ（山陰）
椀	まめ豆腐（廿日市）　鱧あぶり（瀬戸内海）　椎茸（廿日市）　ほうれん草（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市）
焼物	山女塩焼き（廿日市）　玉葱、キャベツ、トマト（廿日市）
蒸物	瀬戸の鯛真薯　小松菜（廿日市）　茄子（廿日市）　湯葉（奥出雲）　和がらし（益田）
小鉢	真蛸黄身酢（瀬戸内海）　アスパラ（広島）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物
水菓子	ヨーグルトムース（廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

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2016年06月08日

「はつかいち」づくし　－特別コース－

すべて廿日市産の素材（昆布、油、塩などの調味料は別）のコース。
廿日市市長がお召し上がりになられました。
「廿日市はやっぱり旨い」の一言をいただきました。
地産地消　廿日市市をピーアールします。

2016年05月13日

松元洋一作品展　八丁堀福屋本店

松元洋一作品展　福屋八丁堀本店

2016年05月13日

佐伯大長茄子　植え付け体験

佐伯大長茄子　植え付け体験
廿日市市津田　安部農園

廿日市市佐伯地区特産の「佐伯大長茄子」の植え付けを体験してきました。
５月中旬花が咲き、６月中旬には収穫が始まり、一株から約６０本収穫するそうです。
揚げて、煮付けて、フライパンでかばやきに。
茄子そーめんにしてもおいしいです。
５０ｃｍ～６０ｃｍもある茄子です。サイズにもびっくりです。

2016年05月13日

▼ ５月のメニューができました


特選素材	広島サーモン（廿日市万古渓）
前菜	・瀬戸の鯛の子ゼリー寄せ　・わらび酢味噌（廿日市）　・岡村牧場豚梅肉（廿日市）　・筍チーズ焼き（廿日市）　・しゃも地鶏蕗味噌（神石）　・山菜天ぷら（廿日市、他）　・小松菜胡麻和え（廿日市）　・スナップ白和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海、他）　・蕗煮付（廿日市）
椀	瀬戸の鯛　ほうれん草（廿日市）　絹さや（廿日市）　湯葉（奥出雲）　若布（広島）　蓬豆腐（廿日市）
造り	瀬戸内海、他　佐伯醤油（廿日市）
焼物	地の魚ソテー　和風ソース　新玉葱（廿日市）　葉ごぼう（廿日市）　アスパラ（布野）
蒸物	長芋とろろ蒸し（廿日市）　空豆（廿日市）　和がらし（益田）
小鉢	太いもずく蔵ポン酢（山陰）　烏賊（山陰）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物　天日干しちりめん（愛媛）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　甘夏（広島）　瀬戸内レモンタルト（廿日市）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ