藤原牧場へ行ってきました
藤原牧場へ行ってきました。（岡山県笠岡市）
旨い牛肉は、こだわりのエサにあり。米粉、米ヌカ、そして自家栽培の牧草などをブレンド。
蔵で使用する牛肉はすべて藤原牧場産。旨味たっぷりのやわらかい希少部位ヒレ肉を蔵ソースでどうぞ。6500円以上のコース一品です。
今月の盆栽『雪柳』
今月の盆栽 『雪柳』 野草庵（広島市湯来）
『蔵農園の春』
只今、夏野菜植えています。
▼４月のメニューができました
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| 前菜 | ・広島サーモン寿司（廿日市） ・青菜和え物（廿日市） ・銀山赤どり蕗味噌（大田市） ・たらの芽おひたし（益田） ・ちりめんだし巻き（愛媛） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） ・牡蠣燻製（地御前） ・じゃがいも桜葉巻き（安芸津） | |||
| 椀 | 蓬とうふ 筍（廿日市他） 鳴門若芽 地御前牡蠣 鮑茸（廿日市） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸内海又は山陰の魚 西京焼き キャベツ ブロッコリー（廿日市） こごみ（益田） | |||
| 蒸物 | お米卵茶碗蒸し（広島） 鯛真薯 めかぶ（瀬戸内海） | |||
| 小鉢 | 白身魚と苺のカルパッチョ 新玉葱（廿日市） うるい（益田） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原 大田市） 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
『美味しい島根県の産地に行ってきました』
・銀山赤どり（大田市）
・中山牧場（石見銀山高原）
・渡辺鮮魚店（浜田市）
・大穴子（太田市）
『阿蘇の大自然から生まれた赤牛』
広島で料理修行した店主が秘伝のたれで味付けした「赤牛丼」は旨い。
いまきん食堂 TEL 0967-32-0031
『田辺学 油絵展』
廿日市、広島をスケッチ。奥深くやさしい味わい。
『味噌を仕込みました』
広島県福富町産の大豆と米こうじ。半年寝かせて大豆と米こうじの旨味たっぷりの味噌汁に。
『蔵農園の春 息吹』
冬越しの野菜、甘味たっぷり。無農薬で収穫中です。
キャベツ、菜の花、水菜、サニーレタス、ブロッコリー、春菊、青葱、大根など。
▼３月のメニューができました
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| 前菜 | ・鯛寿司（瀬戸内海） ・銀山赤どり唐揚げ（大田市） ・岡村牧場豚肉蕗味噌（廿日市） ・青菜和えもの（廿日市） ・もずくと生子酢（隠岐・瀬戸内海） ・大根ソテー（廿日市） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） ・こごみ胡麻まぶし（益田）北広島） | |||
| 椀 | 白味噌仕立 胡麻とうふ 蓮根餅（岩国） たらの芽（益田） 鳴門若芽 | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸内海又は山陰の魚 和がらしソース（益田） じゃがいも（安芸津） チーズ（奥出雲） 鮑茸 キャベツ（廿日市） | |||
| 石 | 地御前牡蠣石焼 うるい（益田） 菜の花（廿日市） | |||
| 小鉢 | 烏賊タルタル（隠岐） めかぶ（瀬戸内海） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原 大田市） 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||