旬菜蔵: お知らせ


前菜	・穴子寿司（瀬戸内海他）　・もずく酢（隠岐の島）　・舞茸胡麻和え（廿日市）　・桃白和え（広島他）　・小鰯絹巻き（広島他）　・トマトムース（廿日市）　・鯛チーズ焼き（瀬戸内海）　・銀山赤どりフライ（大田市）
椀	胡麻とうふ　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）　オクラ　冬瓜　梅肉（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根他）　蓼酢
揚物	蓮根団子（岩国・大竹）　蟹餡掛け　茄子　小松菜（廿日市）
小鉢	鮑茸　浅蜊ジュレ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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前菜	・鯛寿司（瀬戸内海他）　・穴子フライ（瀬戸内海他）　・オクラとろろ（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・じゃがいもサラダ（廿日市）　・無花果白和え（広島）　・小鰯絹巻き（広島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）
椀	とうもろこしとうふ（広島）　オクラ鮑茸（廿日市）　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）　梅肉（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根他）　蓼酢
揚物	かぼちゃ団子（廿日市）　茄子小松菜（廿日市）　チーズ（奥出雲）　紅ズワイ（鳥取）
小鉢	トマトジュレ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産つや姫　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産つや姫　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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『わさび』－－－島根県津和野町日原
清流「高津川」の源流、冷たい水で育つ「津和野わさび」。
明治時代よりわさび栽培が行われています。収穫までに２年。香りと粘りのわさびに。

茄子、トマト、オクラ、きゅうり、とうもろこし、ピーマン、ししとう、など無農薬で収穫中。

２月に仕込んだ味噌が出来上がりました。
福富町産の米こうじと大豆の味噌です。味噌汁などで登場します。


前菜	・鯛寿司（瀬戸内海他）　・とうもろこしムース（廿日市）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・トマトジュレ（廿日市）　・ちりめんおろし（愛媛）　・鯛フライ（瀬戸内海）　・玉葱マリネ（蔵農園）　・青菜胡麻和え（隠岐の島）
椀	じゃがいもとうふ（蔵農園）　オクラ鮑茸　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）　梅肉（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根他）　豆（廿日市）　蓼酢
揚物	穴子米粉揚げ（瀬戸内海他）　茄子（蔵農園）
小鉢	もずく酢（隠岐の島）　オクラとろろ（蔵農園）　紅ズワイ（鳥取）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産つや姫　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産つや姫　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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創流100周年記念
自然の恵みを生け花に
『幽雅流　池田幽心　100年の時を萩焼きに生ける』

玉ねぎ、じゃがいも、茄子、きゅうり、オクラ、トマトなど無農薬でそろそろ収穫です。


前菜	・鯛寿司（瀬戸内海他）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・だし巻き卵（広島）　・穴子フライ（瀬戸内海）　・鮑茸白和え（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・青菜胡麻和え（廿日市）
椀	新玉葱とうふ（蔵農園）　茄子　オクラ（廿日市）　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海の魚　幽庵焼き　ズッキーニ　アスパラ（廿日市）
揚物	新じゃが芋団子（蔵農園）　小松菜（廿日市）　チーズ（奥出雲）
小鉢	鮎のテリーヌ（江川他）　富士酢ゼリー（京都）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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