旬菜蔵: お知らせ

◆ 旬菜蔵　からのお知らせ

皮をむくと真っ白な肌色。火を通すとうま味たっぷり、ねっとり食感。

－地球温暖化、食の危機－冬。寒さ厳しく、雪が積もりとけ、海のコンディションが良くなり、生き残った牡蠣達が太り始め味も良くなってきました。


前菜	・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・栗きんとん（廿日市）　・苺白和え（廿日市）　・キャベツ胡麻和え（廿日市）　・手毬寿司（瀬戸内海）　・もずく酢（隠岐の島）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）
椀	さつま芋とうふ（廿日市）　牡蠣（地御前）　小松菜　鮑茸（廿日市）
造り	瀬戸内海　高知　愛媛　隠岐の島産を主に　　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸の魚　西京焼き　鳴門若布　蕪（廿日市）
揚物	餅蓮根（岩国）　穴子（瀬戸内海他）　青菜（廿日市）
小鉢	烏賊タルタル（隠岐の島）　ラディッシュ（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　石川農園こしひかり（島根）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　石川農園こしひかり（島根）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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宮島望む地御前の牡蠣７割が死滅。残り３割も小粒で成長していない。
人類がもたらした地球温暖化、確実に進行しています。


前菜	・手毬寿司（瀬戸内海）　・もずく酢（隠岐の島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・切り干し大根とひじき（広島・山口）　・慈姑旨煮（福山）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）　・黒豆松葉串（広島）
椀	里芋とうふ（廿日市）　白味噌仕立（京都）　小松菜　鮑茸（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸の魚ソテー蕪ソース（廿日市）　鳴門若布　豆　ラディッシュ（廿日市）
石	穴子石焼（瀬戸内海他）　チーズ（奥出雲）
小鉢	栗とさつま芋ゼリー寄せ　烏賊（隠岐の島）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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前菜	・手毬寿司（瀬戸内海）　・もずく酢（隠岐の島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・栗きんとん（廿日市）　・舞茸胡麻和え（廿日市）　・柿きなこ酢（広島）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）
椀	胡麻とうふ　鮑茸　小松菜（廿日市）　鳴門若布
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸の魚　和風グラタン　蕪（廿日市）　チーズ（奥出雲）　蓮根（広島、岩国）　紅ズワイ（鳥取）
揚物	里芋団子（廿日市）　穴子（瀬戸内海他）
小鉢	山芋ゼリー寄せ（廿日市他）　烏賊（隠岐の島）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　新米永本農園あきろまん　前川農園ひのひかり（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　新米永本農園あきろまん　前川農園ひのひかり（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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森、川、海はひとつ、植林活動。
海を豊かに、地御前牡蠣を美味しく。

爆発的地球温暖化の中、『わさび』と『新米』無事入荷しました。
「清流津和野わさび」高津川と冬に降り積もる雪が、辛み、甘み、粘りを生み出します。

新米、廿日市産「あきろまん（永本農園）」一粒一粒の旨味、粘り、味わい深い上質米です。


前菜	・手毬寿司（瀬戸内海）　・もずく酢（隠岐の島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・揚げ栗（廿日市）　・ひじきと切り干し大根（山口）　・柿きなこ酢（広島）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）
椀	里芋とうふ（廿日市）　白味噌仕立（京都）　小松菜　鮑茸（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸の魚幽庵焼き　チーズ（奥出雲）　鳴門若布　茄子（廿日市）
蒸物	地鶏卵茶碗蒸し（廿日市・世羅）　穴子（瀬戸内海他）　長芋（廿日市他）
小鉢	栗と鮎のテリーヌ（廿日市）（高知他）　富士酢ゼリー（京都）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん新米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん新米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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