旬菜蔵

お品書き　『長月』　９月 (2018)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・穴子あぶり（瀬戸内海）　・揚げ栗（広島、他）　・岡村牧場豚唐揚げ（廿日市）　・もずく酢（山陰）　・トマトゼリー寄せ（廿日市）　・木耳白和え（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・青葉胡麻和え（廿日市）
		椀	茄子（廿日市）　卵とうふ（広島）　鱧（瀬戸内海）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和）
		焼物	鮎塩焼（山口、島根他）　椎茸（廿日市）
		揚げ物	かぼちゃ団子（廿日市）　オクラ（廿日市）　鮑茸（吉和）　チーズ（奥出雲）
		小鉢	無花果きなこ酢（広島）　枝豆（廿日市）
		御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　奥出雲豆乳ムース（パティスリーパック、廿日市）

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	揚げ物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯