島根県隠岐の島の日本酒「隠岐誉」
世界ジオパーク島根県隠岐の島の日本酒
「隠岐誉」(おきほまれ) 隠岐酒造
隠岐の島産山田錦100% 旨味たっぷり大自然の味わい。
「求人」 自然の恵みを料理しよう!
生産者から直接仕入れた素材をとってもおいしい一皿に。
第19回夢うつわ展
第19回夢うつわ展
-福屋広島駅前店 6階ギャラリークリエイト-
6月29日(木)~7月5日(水)
私が通うボンジュール陶芸研究所の講師による作品展です。
蔵農園 夏野菜収穫中
玉ねぎ、きゅうり、サニーレタス、キャベツ、大葉など
▼ 6月のメニューができました
前菜 | ・広島サーモン寿司(廿日市) ・姫サザエ煮付(瀬戸内海) ・鯛わさび和え(瀬戸内海) ・揚げじゃがいも(廿日市) ・岡村牧場豚団子(廿日市) ・小梅シロップ煮(廿日市) ・青菜胡麻和え(廿日市) ・白和え(廿日市) | |||
椀 | 瀬戸の鱧焼目 木耳 ほうれん草(廿日市) 玉子豆腐 | |||
造り | 瀬戸内海産を主に 山葵(吉和) 佐伯醤油(廿日市) | |||
焼物 | 山女塩焼(廿日市万古渓) 鮑茸 胡瓜(廿日市) | |||
揚物 | 穴子(瀬戸内海、他) 蓬豆腐 大葉 玉葱(廿日市) 和がらし(益田) | |||
小鉢 | 瀬戸の蛸 蔵ポン酢 みょうが(広島) もずく(山陰) | |||
御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 又は棚田米(柿の木村) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 又は棚田米(柿の木村) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
水菓子 | 自然放牧牛乳のあいす(邑南町) 廿日市産の梅ムース(パティスリーパック) | |||
皆様のお越しをお待ちしております。 |
ほんとうに美味い店(コラム) 第22回 『野趣 拓』
野趣 拓(日本料理) 店主:杉本拓史
広島市中区堺町1-11 082-961-6330
※予約制 定休日:日曜・祝日
昨年7月にオープンした新しい日本料理店です。
「食べること、生きることの喜び」をこの店で表現し、お客様に伝える。「身の回りの恵みをおいしく食べる」をテーマに素材でありながら素材の息吹を感じる料理を目指している。
店主は、京都「菊ノ井」、広島「田心」などで修業、夫婦で営む小さなお店です。
この日の料理は、先付に店主が摘んできたかんぞうのぬた。椀は地物絹さやと浅利。
造りは天然鮃、甲烏賊。肉は三次産放牧牛の炭火焼き、焼魚は鰆の木の芽味噌。
自然の恵みを感じる料理です。
酒は竹鶴。器にもこだわりが。
素材の息吹をいただきにぜひお出かけください。
蔵農園
蔵農園 夏野菜、植え付けに向け耕す。
きゅうり、茄子、トマト、とうもろこし、ゴーヤなど
「求人」 自然の恵みに感動。料理好きの方大募集。
「求人」 自然の恵みに感動。料理好きの方大募集。
▼ 5月のメニューができました
前菜 | ・広島サーモンスモーク(廿日市) ・穴子寿司(瀬戸内海、他) ・岡村牧場豚葱味噌(廿日市) ・唐揚蔵ポン酢(廿日市) ・青菜胡麻和え(廿日市) ・じゃが芋桜葉巻き(廿日市) ・山蕗煮付(廿日市) ・椎茸と干し大根(廿日市、布野) ・はつか苺白玉(廿日市) ・とろろともずく(廿日市、島根) | |||
椀 | 蓬豆腐(廿日市) 瀬戸の鯛 筍 ほうれん草 あわび茸(廿日市) | |||
造り | 瀬戸内海産を主に 山葵(吉和) 佐伯醤油(廿日市) | |||
焼物 | 広島サーモン わさびのソース(廿日市) 空豆 新牛蒡(廿日市) | |||
揚物 | 長芋真薯 湯葉包み揚げ(廿日市) | |||
小鉢 | 白身魚 はつか苺酢カルパッチョ アスパラ葱(廿日市) | |||
御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 又は棚田米(柿の木村) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 又は棚田米(柿の木村) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
水菓子 | 広島甘夏ムース(パティスリーパック、廿日市) 自然放牧牛乳のあいす(邑南町) | |||
皆様のお越しをお待ちしております。 |
松元洋一 作品展
松元洋一 作品展
福屋八丁堀本店
炎の音と薪の匂い、心を土に託して火にゆだねる。火と土と人とのぬくもりを限りなくいとおしむ日々です。