今月の特選素材１２月(2018)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

太水菜（廿日市、山本ファーム） 牡蠣（廿日市地御前） 紅芯大根（廿日市、前川農園）

お品書き　『師走』　１２月 (2018)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・岡村牧場豚もろみそ（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・菊芋白和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海他）　・生子蔵ポン酢（広島）　・もずく酢（山陰）　・ホンモロコ唐揚（北広島）　・慈姑煮付（福山） 椀 蕪とうふ（廿日市）　椎茸　水菜（廿日市）　鯛（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和） 焼物 地御前牡蠣里芋ソースグラタン　落花生　人参　白葱（廿日市）　チーズ（奥出雲） 揚物 蓮根餅（岩国、柿の木村）　白葱（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 長芋ゼリー寄せ（廿日市他）　鮑茸・山葵（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　蔵農園さつま芋モンブラン（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2017)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

蓮根（北広島、柿の木村） 金時人参（岩本農園、廿日市） 冬野菜（廿日市、広島）

お品書き　『師走』　１２月 (2017)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・瀬戸の鯛寿司　・蓮根甘酢（柿の木村）　・岡村牧場豚（廿日市）　・ホンモロコ唐揚（広島）　・あわび茸（廿日市）　・太もずく蔵ポン酢（山陰）　・さつま芋団子（廿日市）　・慈姑煮付（福山）　・青菜和え（廿日市）　・銀杏松葉串（広島） 椀 瀬戸の鯛　豆乳豆腐（奥出雲）　蕪（廿日市）　椎茸　水菜（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油　山葵（廿日市） 焼物 地御前牡蠣の里芋ソースグラタン（廿日市）　人参　白葱（廿日市）　チーズ・牛乳（奥出雲） 揚物 蓮根餅（北広島又は柿の木村）　白菜（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 山芋とろろ（廿日市）　湯葉（奥出雲）　山葵（吉和） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産さつま芋又は栗のケーキ（パティスリーパック）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2016)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

蓮根（北広島、中野農園） 牡蠣（地御前） 蕪（廿日市、岩本農園）

お品書き　『師走』　１２月 (2016)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子おろし酢（広島）　・あらめと油あげ（島根）　・岡村牧場豚葱溝味噌（廿日市）　・おから団子（奥出雲）　・赤大根甘酢（廿日市）　・穴子蕪巻き寿し（瀬戸内海）　・ホンモロコ蔵ポン酢（安芸太田町）　・青菜和え（廿日市） 椀 瀬戸の鯛真薯　蕪　ほうれん草　椎茸（廿日市）　湯葉（奥出雲） 造り 瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 地御前牡蠣　里芋そーすグラタン（廿日市）　人参　牛蒡　白葱（廿日市）　チーズ（奥出雲） 揚物 蓮根餅蟹あん掛け（北広島）　木耳　水菜（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 山芋ゼリー寄せ（廿日市）　山葵（吉和） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　もずくすーぷ（山陰）　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　もずくすーぷ（山陰）　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産さつま芋ケーキ（パティスリーパック）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　あんぽ柿（松江） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2015)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

冬キャベツ（蔵農園） 蓮根（北広島・中野農園） 天然鯛（瀬戸内海）

お品書き　『師走』　１２月 (2015)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 穴子（瀬戸内海、他） 前菜 ・白葱味噌焼き（廿日市）　・しゃも地鶏梅肉（神石）　・舞茸胡麻和え（吉和）　・青菜からし和え（廿日市）　・慈姑旨煮（福山）　・岡村牧場豚生姜焼き（廿日市）　・あんぽ柿白和え（松江）　・生子蔵ポン酢（広島）　・太いもずく酢（山陰）　・丹波黒豆 椀 蕪葛練り（廿日市）　木耳（廿日市）　湯葉（奥出雲）　天然鯛（瀬戸内海）　白菜（地御前）　柚子 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 地御前牡蠣と蓮根（北広島）ぐらたん 揚物 里芋団子（廿日市）　水菜（廿日市）　ひら茸（廿日市）　さざえ（山陰）　和がらし（益田） 小鉢 長芋ゼリー寄せ（廿日市）　山葵（吉和） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　新米・棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　黒糖胡桃餅　焼きめれんげ 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2014)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

白葱（廿日市、岩本農園） あんぽ柿（松江・宝箱） 蓮根（北広島・中野農園）

お品書き　『師走』　１２月 (2014)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 あんぽ柿（松江市宝箱） 前菜 ・生子蔵ポン酢（広島）　・大長みかん蜂蜜（大崎下島）　・はつか苺ゼリー（廿日市）　・だし巻き卵（布野）　・慈姑旨煮（福山）　・白菜胡麻和え（廿日市）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・荒芽煮付（山陰）　・天然鯛おから団子（瀬戸内海）　・黒豆松葉串（丹波） 椀 地御前牡蠣みぞれ仕立　焼目白葱（廿日市）　菊菜　椎茸（廿日市）　湯葉（奥出雲）　さがら麩（京都） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 寒の魚西京焼き（鰤、鰆、鯛など）（山陰・瀬戸内海）　菜の花（廿日市）　舞茸（吉和）　切り干し大根（布野） 油物 蓮根餅　蟹あん掛け（北広島）　水菜（廿日市）　栄螺（隠岐の島） 小鉢 蕪のムース(廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自家製自然放牧牛乳アイス（邑南町）　自家製苺のショートケーキ（廿日市、他） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

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