今月の特選素材１２月(2010)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

人参（蔵農園） 牡蠣（地御前） 水菜（蔵農園）

お品書き　『師走』　１２月 (2010)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・白菜白和え（廿日市）　・しゃも地鶏葱味噌（神石）　・慈姑旨煮（福山）　・丹波黒豆　・茶ぶり生子（広島）　・だし巻き玉子（布野）　・蕪巻き（廿日市）　・白葱焼き（廿日市）　・紅大根（きなり村）　・たか菜胡麻和え（廿日市） 椀 鯛真薯（瀬戸内海）　あわび茸（吉和）　春菊（廿日市）　結び湯葉　さがら麩（京都） 造り 瀬戸内海　山陰　万古渓（廿日市）産を主に　吉和山葵 焼物 地御前牡蠣和風グラタン　岩国蓮根　湯来こんにゃく　ずわい蟹（鳥取） 蒸物 炊き合せ　金時人参　水菜　里芋（廿日市）　穴子（瀬戸内海　他） 小鉢 おひたし　キャベツ　ひら茸（廿日市）　たいらぎ貝（岡山） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・志賀）　棚田米（柿の木村）　又は、減農薬こしひかり（布野）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁　ちりめん（愛媛） 水菓子 地物牛乳と六日市の蜂蜜のあいす　抹茶ロール（廿日市）　蓮粉もち 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１２月(2009)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

地御前牡蠣（カチイチ水産） 大根（蔵農園） キャベツ（蔵農園）

お品書き　『師走』　１２月 (2009)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・地鶏卵だし巻き　・生子おろし和え　・丹波黒豆と数の子　・こだわりベーコン　・地物キャベツ胡麻和え　しゃも地鶏葱味噌（広島）　・地物さつま芋焼き　・清流ホンモロコ揚げ（鳥取） 椀 みぞれ仕立て　椎茸（大杉農園）　焼葱（岩本農園）　白子豆腐、京湯葉、菊菜、柚子 造り 仕入れによって（山陰産を主に）　吉和山葵 焼物 地御前牡蠣　天然鯛竹皮焼き　長芋（久保田農園）　もち（湯来）　舞茸（吉和） 油物 里芋団子（蔵農園）　蟹あん掛け　地物水菜　地物白菜 小鉢 かぶ（久保田農園）とたいらぎ貝　黄身酢掛け　大根ゼリー 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（門藤農園）又はこしひかり減農薬米（日高農園）　漬物　番茶（小倉園）　自家製味噌の汁　ちりめん（愛媛） 水菓子 笹巻麩（京都半兵衛）　（アイスクリームになる日もございます） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 油物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材 １２月(2008)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

地御前牡蠣（中野さん） 白葱（岩本農園）

お品書き　『師走』　１２月 (2008)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・姫慈姑旨煮　・地物蝦蛄チーズ焼き　・白葱しゃも地鶏藻塩　・茶ぶり生子　・岩国蓮根揚げ　・湯来こんにゃくきんぴら　・青菜平貝たらこ和え　・地物椎茸胡麻和え 椀 里芋（久保田農園）　地物人参　水菜　海老　柚子 造り 仕入れによって　吉和山葵 焼物 地御前牡蠣（カネイチ水産）　鯖（近海）の石焼　白葱（岩国農園）　ポン酢 蒸物 長芋（久保田農園）とろろ蒸し　地鶏卵　ズワイ蟹　銀杏　和からし 小鉢 こだわり海苔（兼田さん）ととろ湯葉　数の子　吉和山葵　美味だし 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（福富町）又はこしひかり減農薬米（布野町）　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 あいす　プリン（地物牛乳、地鶏卵使用） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※当店は地物の食材を多く使用し、エコな料理造りをしています

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜　（感想） 椀（感想） 造り　（感想） 焼物　（感想） 蒸物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

今月の特選素材 12月(2007)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

帆立貝（北海道） 慈姑（くわい）（福山産） 水菜（蔵農園）

お品書き　『師走』　１２月 (2007)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

食前酒 広島みかん酒 前菜 ・慈姑旨煮　・干し柿白いソース　・牡蠣チーズ焼き　・水菜と京あげびたし ・しゃも地鶏藻塩　・生子みぞれ和え　・丹波黒豆　・地鶏卵だし巻き 椀 胡麻豆腐みぞれ仕立　海老　振り柚子　地物椎茸　金時人参　白菜 造り 仕入れによって 焼物 鰆　長芋とろろ焼き　地物里芋　銀杏　蓬麩 油物 岩国蓮根饅頭　蟹あんかけ　地物ひら茸　水菜きざみ 小鉢 帆立貝と地物じゃがいも黄身酢　小蕪スライス　ゼリー酢 御飯 黒楽御飯鍋釜炊ごはん　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 地鶏卵　地牛乳プリンとアイス 　 ※仕入れによって異なります。　※4,500円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み）

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。 　 食前酒　（感想） 前菜　（感想） 椀　（感想） 造り　（感想） 焼物　（感想） 油物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

※ 『造り』の器は、店主自作の器です。

過去のお品書き

◆過去のお品書きを月ごとにまとめてみました（メニューをクリック） 睦月（１月） 如月（２月） 弥生（３月） 卯月（４月） 皐月（５月） 水無月（６月） 文月（７月） 葉月（８月） 長月（９月） 神無月（１０月） 霜月（１１月） 師走（１２月）

過去のお品書き（2007/3月以前・写真なし）

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