お品書き　『如月』　２月 (2011)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・牡蠣ポン酢（地御前）　・菜の花白和え（廿日市）　・しゃも地鶏からし（神石）　・穴子たれ焼き（瀬戸内海）　・切り干し大根（布野）　・魚のおろし和え（瀬戸内海）　・赤生子柚子酢（広島）　・だし巻き卵（布野）　・白菜昆布和え（廿日市）　・ホンモロコ藻塩（鳥取） 椀 みぞれ仕立　甘鯛（山陰）　もずく（山陰）　麩（京都）　ほうれん草（廿日市）　きざみ白葱（廿日市） 造り 瀬戸内海　山陰　万古渓（廿日市）産を主に　吉和山葵 焼物 地御前牡蠣　天然鯛（瀬戸内海）　かす漬　赤大根（廿日市）　舞茸（吉和）　蓮根（北広島） 揚げ物 蓮根饅頭（北広島）　ずわい蟹（鳥取）　こんにゃく（湯来）　水菜（廿日市） 小鉢 めかぶ　蛸（瀬戸内海）　おひたし　山葵（吉和） 御飯 黒楽ごはん鍋の釜炊きごはん（雲井窯・志賀）　棚田米（柿の木村）　又は、減農薬こしひかり（布野）　無農薬番茶（上下町）　手造り味噌の汁（広島） 水菓子 地物牛乳と六日市の蜂蜜のあいす　無農薬苺ムース（廿日市）　蓮粉もち 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材２月(2010)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

岩国蓮根（無農薬）（玖珂） めかぶ（瀬戸内海） 発芽玄米（門藤農園、福富町）

お品書き　『如月』　２月 (2010)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・地御前牡蠣蕗みそ　・鰆柚香焼き（瀬戸内海）　・姫栄螺（山陰）　・鯛皮とゲソポン酢おろし　・長芋とろろ（廿日市）　・菜の花和え物（廿日市）　・車海老昆布巻き（鹿児島他）　・舞茸びたし（吉和） 椀 みぞれ仕立　しゃも地鶏団子（神石）　・葱、椎茸、里芋（廿日市） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　吉和山葵 焼物 甘鯛（山陰）　金目鯛（高知）など仕入れによって　和風ソース　切り干し大根（布野）　白菜水菜（廿日市） 油物 岩国蓮根の饅頭（無農薬）　和からし　干し赤海老（大島）　こんにゃく（湯来）　春菊（廿日市） 小鉢 めかぶ（山口他）　ずわい蟹（山陰）　おひたし　山葵 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（福富町）又はこしひかり減農薬米（布野町）　発芽玄米（福富町）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌汁と漬物 水菓子 無農薬苺（廿日市苺ファーム）　小豆（湯来）　苺あいす　ぷりん（廿日市産牛乳、地鶏卵使用） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 油物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材 ２月(2009)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

ホンモロコ（鳥取県） 切り干し大根（布野町） こごみ（広島県、その他）

お品書き　『如月』　２月 (2009)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子ポン酢　・地物切り干し大根　・姫栄螺　・こごみ胡麻まぶし　・清流ホンモロコ焼き　・しゃも地鶏蕗味噌　・地物椎茸おひたし　・小鰯揚げ酢 椀 白子豆腐　地物水菜　平貝　湯葉　木の芽 造り 仕入れによって　吉和山葵 焼物 地御前牡蠣　地穴子石焼　地物ひら茸　ポン酢 熱物 地物素材の和風ぐらたん　長芋、湯来こんにゃく、岩国蓮根、蛸、海苔 小鉢 豆腐ゼリー寄せ　ずわい蟹　山葵 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（福富町）又はこしひかり減農薬米（布野町）　漬物　吸物 水菓子 地物苺あいす　プリン（地物牛乳、平飼い地鶏卵使用） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜　（感想） 椀（感想） 造り　（感想） 焼物　（感想） 熱物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

今月の特選素材 ２月(2008)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

金柑（広島産） 春の野菜 鰆（近海）

お品書き　『如月』　２月 (2008)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

食前酒 金柑酒（超低アルコール） 前菜 ・牡蠣燻製　・姫栄螺　・しゃも地鶏蕗味噌　・生子柚子酢　・蕗の出し巻き　・すずきの唐揚　・すなっくえんどう　・切り干し大根 吸物 白子豆腐　海老　椎茸　菊菜　木の芽 造り 仕入れによって 焼物 地物長芋のぐらたん　ずわい蟹　里芋　蓬麩　松の実　大根 椀 鱈のそてー　地物牛蒡　水菜　白葱　海苔 小鉢 つまみ上げ湯葉　地蛸　菜の花　山葵　美味だし 御飯 黒楽御飯鍋釜炊きごはん　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 地物牛乳　平飼い地鶏卵あいす　ぷりん 　 ※仕入れによって異なります。　※4,500円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み）

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。 　 食前酒　（感想） 前菜　（感想） 吸物　（感想） 造り　（感想） 焼物　（感想） 椀　（感想） 小鉢　（感想） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

過去のお品書き

◆過去のお品書きを月ごとにまとめてみました（メニューをクリック） 睦月（１月） 如月（２月） 弥生（３月） 卯月（４月） 皐月（５月） 水無月（６月） 文月（７月） 葉月（８月） 長月（９月） 神無月（１０月） 霜月（１１月） 師走（１２月）

過去のお品書き（2007/3月以前・写真なし）

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