お品書き　『卯月』　４月 (2011)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・牡蠣燻製（地御前）　・ホンモロコ焼き（鳥取）　・姫栄螺（山陰）　・切り干し大根（布野）　・菜の花胡麻和え（廿日市）　・山菜（柿の木、湯来）　・もみじ豚味噌漬（広島）　・もずく酢（隠岐の島） 椀 蓬豆腐　白魚（山口、他）　椎茸（柿の木、湯来） 造り 瀬戸内海　山陰　万古渓（廿日市）産を主に　吉和山葵 焼物 天然鯛（山口、他）　めかぶあんかけ　こんにゃく（湯来）　水菜（廿日市）　蓮根（岩国） 揚げ物 筍飛竜頭　豆腐（柿の木）　穴子（広島、他） 小鉢 舞茸（吉和）　浅利（広島、他）　おひたし　山葵 御飯 黒楽ごはん鍋の釜炊きごはん（雲井窯・志賀）　棚田米（柿の木村）　又は、減農薬こしひかり（布野）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁 水菓子 地物牛乳と六日市の蜂蜜あいす　無農薬の苺とロールケーキ（廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材４月(2010)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

山女（万古渓） アスパラ（布野） 蓬（蔵農園）

お品書き　『卯月』　４月 (2010)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・長芋きんとん桜葉巻き（廿日市）　・炭火ベーコン（北海道）　・湯来ちょうざめ西京焼き　・舞茸びたし（吉和）　・しゃも地鶏山葵（神石）　・青菜白和え（廿日市）　・ホンモロコ藻潮（鳥取）　・鯛皮、子ポン酢おろし 椀 蓬豆腐、山菜（廿日市）　湯葉（京都）　・車海老（鹿児島）　木の芽（廿日市 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　吉和山葵 焼物 山女塩焼（廿日市万古渓）　合せ酢 油物 筍飛竜頭（柿の木村）　椎茸（廿日市）　めかぶ（山口）　こんにゃく（湯来）　和からし 小鉢 布野産アスパラ胡麻酢かけ　蛸（山口）　若布（広島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（福富町）又はこしひかり減農薬米（布野）　発芽玄米（福富町）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌汁と漬物 水菓子 無農薬の苺（廿日市苺ファーム）　六日市の蜂蜜と木次の牛乳あいす　プリン（千代田の地鶏卵使用）　大根のゼリー 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 油物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材 ４月(2009)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

葉ごぼう（岩本農園） 天然スズキ（瀬戸内海） 春野菜（地物、他）

お品書き　『卯月』　４月 (2009)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・しゃも地鶏葱味噌　・もずく酢　・地御前牡蠣燻製　・一寸豆梅肉　・布野切り干し大根　・蕨白和え　・湯来こんにゃく煮付　・ホンモロコ藻塩 椀 白味噌仕立　蓬豆腐　椎茸　浅利　水菜　湯葉　木の芽 造り 仕入れによって 焼物 天然すずきのそてー　牡蠣醤油のそーす　地物アスパラ　じゃが芋　地海苔 揚物 地物長芋飛竜頭　筍　地海苔　和からし 小鉢 地物葉牛蒡とずわい蟹のおひたし 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米又は減農薬こしひかり　お吸物　漬物　無農薬番茶 水菓子 プリン　あいす（地物牛乳、平飼い地鶏卵使用）　地物苺 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜　（感想） 椀（感想） 造り　（感想） 焼物　（感想） 揚物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

今月の特選素材 ４月(2008)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

稚鮎（九州） 一寸豆（地物） 蓬（地物）

お品書き　『卯月』　４月 (2008)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・地物長芋桜葉巻き　・しゃも地鶏葱味噌　・地物浅利生姜和え　・霧島梅肉ポーク　・布野産切り干し大根　・地物牛蒡きんぴら　・湯木産こんにゃく　・一寸豆　・栄螺 椀 蓬豆腐、海老、こごみ、鮑茸、木の芽 造り 紋甲イカ、鯛、シマアジ 焼き物 鯧粕漬、稚鮎、地物アスパラ 揚げ物 筍飛竜頭、地物蕨、絹さや、和からし 酢の物 もずくポン酢、雲丹、ズワイ蟹、山葵 御飯 黒楽御飯鍋釜炊きごはん　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 地物牛乳　平飼い地鶏卵あいす　ぷりん 　 ※仕入れによって異なります。　※4,500円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み）

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。 　 前菜　（感想） 椀　（感想） 造り　（感想） 焼き物　（感想） 揚げ物　（感想） 酢の物　（感想） 御飯 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

お品書き　『卯月』　４月 (2007)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

食前酒 苺酒 前菜 ・浅利白和え ・しゃも地鶏の団子　・地物アスパラ　・うすい豆出し巻き ・独活（うど）と蟹酢　・穴子白焼　 ・スナックえんどう　 ・飯蛸 椀 蓬（よもぎ）豆腐　海老　こごみ　湯葉　木の芽 造り 仕入れによって 揚げ物 筍と白魚飛竜頭　地物椎茸　水菜 蒸物 甘鯛桜蒸し　わらび　一寸豆 小鉢 もずく酢　帆立貝　ポン酢 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊ごはん　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 久保田農園牛乳あいす　ぷりん 　 ※仕入れによって異なります。　※4,500円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み）

写真クリックで拡大 　 　 食前酒 前菜 椀 造り 揚げ物 蒸物 小鉢 御飯 水菓子

過去のお品書き

◆過去のお品書きを月ごとにまとめてみました（メニューをクリック） 睦月（１月） 如月（２月） 弥生（３月） 卯月（４月） 皐月（５月） 水無月（６月） 文月（７月） 葉月（８月） 長月（９月） 神無月（１０月） 霜月（１１月） 師走（１２月）

過去のお品書き（2007/3月以前・写真なし）

↑ページTOPに戻る

• 前の10件
• 1
 
• 2
 
• 3
 
• 4
ページトップに戻る