今月の特選素材７月(2010)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

棚田米（柿の木村） 蓬粉もち（自家製） トマト（岩本農園）

お品書き　『文月』　７月 (2010)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・天日干しちりめん（愛媛）　・もみじ豚和からし（広島）　・鱧子ゼリー寄せ（瀬戸内海）　・じゃが芋団子（廿日市）　・こんにゃく梅かつお（湯来）　・しゃも地鶏ポン酢（神石）　・穴子昆布巻き（瀬戸内海）　・焼き人参（廿日市） 椀 冬瓜すり流し　鮑茸（吉和）　湯葉（京都）　茄子（廿日市）　隠元豆（廿日市）　柚子 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　吉和山葵 焼物 鮎塩焼き（広島・山口・熊本・宮崎）　蓼酢　豆 皿 天然鯛のそてー　牡蠣しょう油のそーす　長芋（廿日市）　アスパラ（布野）　海苔（尾道） 小鉢 岩本農園（廿日市）トマト・枝豆ゼリー寄せ　わさび菜（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・志賀）　棚田米（島根県柿の木村大井谷・標高４００M）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 六日市の蜂蜜と地物牛乳のあいす　抹茶プリン　蓬粉もち 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 皿 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材 ７月(2009)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

トマト（岩本農園） 雲丹（大島） オクラ（山本農園）

お品書き　『文月』　７月 (2009)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・ほおずき丸十　・しゃも地鶏梅しそ　・鱧子ゼリー寄せ　・鰻ときゅうり酢　・湯来こんにゃく燻製　・地物トマトとベーコン　・蛸煮付　・地物椎茸　・地物とうもろこし 椀 冬瓜すり流し　鱧　地物茄子　蓬麩 造り 仕入れによって　吉和山葵 焼物 天然鯛のそてー　地物野菜のそーす　オクラ　地物アスパラ　ピーマン　海苔 油物 地物じゃがいも団子　蟹あんかけ　地物枝豆　木耳　和からし 小鉢 長芋ゼリー寄せ　雲丹　山葵 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米又は減農薬こしひかり　手造り味噌の汁　漬物　無農薬番茶 水菓子 プリン　あいす（地物牛乳、平飼い地鶏卵使用） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜　（感想） 椀（感想） 造り　（感想） 焼物　（感想） 油物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

今月の特選素材 ７月(2008)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

魳（かます）（瀬戸内海） 枝豆（地物） 姫栄螺（山陰）

お品書き　『文月』　７月 (2008)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・ほおずき丸十　・姫栄螺　・オクラとろろ　・しゃも地鶏梅しそ　・湯来こんにゃく燻製　・魳幽庵焼き　・隠元胡麻和え　・鱧子ゼリー寄せ 椀 冬瓜すり流し、鱧、海老、蓴菜、椎茸、はすいも、柚子 造り 仕入れによって 焼物 天然鯛のそてー、地物トマト、アスパラ、人参、海苔 油物 地物じゃがいも団子、蟹あんかけ、枝豆、和からし 小鉢 地物茄子、湯葉蛸ゼリー掛け、山葵 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（福富町）又はこしひかり減農薬米（布野町）　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 地物牛乳ぷりんとあいす 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※当店は地物の食材を多く使用し、エコな料理造りをしています

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。 　 前菜　（感想） 椀　（感想） 造り　（感想） 焼物　（感想） 油物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

今月の特選素材 ７月(2007)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

隠元 トマト 茄子 蔵農園 岩本農園 蔵農園

お品書き『文月』　７月　（2007年）

・・・今月のメニューをご紹介いたします

食前酒 巨峰酒（超低アルコール） 前菜 ・無花果生ハム巻き　・かぼちゃの団子　・鱧梅肉　・しゃも地鶏おろしポン酢 ・地物トマトジュレ　・隠元白和え　 ・オクラとろろ掛け　 ・小柱　・枝豆 椀 胡麻豆腐　冬瓜　湯葉　海老　椎茸　振り柚子 造り 仕入れによって 皿 天然鱸　地物ワインと玉葱そーす　アスパラ　じゃがいも 焼物 ずわい蟹の和風グラタン　地物茄子　トマト　蓮根　チーズ 小鉢 長芋ゼリー寄せ　蓴菜　雲丹　山葵 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊ごはん　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 地鶏卵と地牛乳のプリン　あいす 　 ※仕入れによって異なります。　※4,500円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み）

写真クリックで拡大 　 　 食前酒 前菜 椀 造り 皿 焼物 小鉢 御飯 水菓子

過去のお品書き

◆過去のお品書きを月ごとにまとめてみました（メニューをクリック） 睦月（１月） 如月（２月） 弥生（３月） 卯月（４月） 皐月（５月） 水無月（６月） 文月（７月） 葉月（８月） 長月（９月） 神無月（１０月） 霜月（１１月） 師走（１２月）

過去のお品書き（2007/3月以前・写真なし）

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